有一种早餐叫“妈妈的大圆盘”

2017-12-13 11:14:08来源:杭州日报
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冬日清晨,寒意冻人。一份热乎乎的、饱含着母亲巧思和心意的早餐,不仅会化作能量助孩子成长,更将变成一份温暖的回忆,伴随着孩子终生。

而这,也是妙妈做早餐的原因。

用美食,为孩子成长加油助力

“一日三餐,总要有一顿是妈妈亲手烹制的。”这是妙妈一直以来坚持的原则。热爱厨艺的她,每天晚上都会为全家人准备丰盛的晚餐。不过之前孩子的早餐,一般都是在上学路上,买点豆浆、包子简单解决。

今年下半年,大女儿妙妙升上了二年级,开始上晚托班,晚饭经常得在外面吃。学业压力加重,营养又跟不上,有段时间妙妈发现女儿的脸色开始有点不太好,体力也有点跟不上。她看在眼里急在心里,决定要对现状做出改变。“学习的事情要靠孩子自己,家长就算着急,能做的也是少数。但我能通过自己的努力让孩子吃得更好,也算是为她加油、助力。”妙妈说。

于是,从今年9月份开始,妙妈在每个上学日亲自下厨为女儿做早饭。对于精通厨艺的她来说,挑战并不来自于做早饭本身,而是要抵抗“被窝的诱惑”,养成早起的习惯。

改变,似乎没有想象中那么难。想着要“坚持早起为女儿做个榜样”的妙妈,现在每天早上6点半就起床,半个小时做完早饭,等孩子梳洗完,正好能吃上刚出锅的新鲜食物;而每天的早饭香,也治愈了妙妙的“起床气”,对早饭的期待,成为她起床的动力。

让早饭,成为孩子美好的童年记忆

妙妈早饭的摆盘和照片自成“风格”——一个大圆盘,装配有主食、汤羹、水果、饮品等,每种量不大,但品类丰富。“早上孩子胃口还没打开,吃不下太多,主要还是要营养搭配均衡。”

她并不追求早餐花样繁复,而是在方便易做的前提下,去发挥创意,产生变化。比如热牛奶,可以与牛油果、火龙果等各种水果混合,好看、好喝又补充各种维生素;比如粥,可以做成排骨粥、海鲜粥、紫薯粥等,口味和口感各不相同;再比如面食,有意大利面、挂面、松饼、麦饼等各种选择,满足孩子的“喜新厌旧”。

妈妈的努力,孩子吃得到,更感受得到。每当妙妙甜甜地说,“吃妈妈做的早餐好幸福”时,妙妈内心都充满了成就感。

“小时候父母早起为我做饭的场景,我到现在都还记得。”妙妈说,“那时候早餐没有现在讲究,无非就是热泡饭配咸菜,但那种感觉,现在回忆起来仍觉得温暖。”

这样的温暖,妙妈也希望能传递给妙妙。“我希望我的早饭能让孩子吃饱吃好,增强体质;更希望这段我与她的早餐时光,能成为她日后美好的回忆。”

巧手妈妈教一招:

材料:鸡蛋1个、米饭1碗、红椒(不辣)半个、包心菜1片、紫甘蓝1片、火腿肠半根、洋葱1/4个

1.鸡蛋打散,热锅中倒入橄榄油,先倒入鸡蛋炒散;

2.蔬菜切丁后,加入锅中略微翻炒;

3.加入米饭,炒松后放入火腿肠丁,加盐翻炒;

4.最后放入洋葱丁,略微翻炒后关火;

5.将米饭放入造型器皿,装满压平,倒扣在盘上。

责编:季冉冉

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